Tu dark kitchen no tiene sala. Pero tiene la mejor carta digital

El reto de una dark kitchen sin presencia física

Tu cocina es fantástica pero invisible. No tienes escaparate, no tienes terraza, no tienes un camarero que diga 'le recomiendo el pad thai, hoy está espectacular'. Todo tu negocio depende de una pantalla de móvil de 6 pulgadas. Y en esa pantalla, la foto es el 80% de la decisión. Una foto amateur con luz de neón de cocina pierde contra una foto profesional del competidor. Pero contratar un fotógrafo food para 40 platos cuesta €800-1.500 y hay que repetirlo cada vez que cambias el menú. El otro problema son las comisiones: Glovo, Uber Eats, Just Eat se llevan entre el 25% y el 35% de cada pedido. En un negocio con márgenes del 15-20%, eso significa trabajar para la plataforma, no para ti. Necesitas un canal propio donde el cliente pida directamente. Pero un canal propio necesita un menú profesional, con fotos que compitan con las plataformas y una experiencia móvil impecable. Sin eso, el cliente vuelve a la app de delivery.