Votre carte à Düsseldorf, où la tradition rhénane rencontre le Japon

La réalité d'un restaurant à Düsseldorf

Düsseldorf est une ville qui vit entre deux mondes gastronomiques : la tradition rhénane avec ses Brauhäuser d'Altbier et l'influence japonaise la plus importante d'Europe continentale. Avec 2 000 restaurants, 3,5 millions de touristes par an et Immermannstraße comme véritable Japantown européen, la diversité culinaire est extraordinaire. Le problème est que les deux mondes ont besoin de traduction. Le touriste néerlandais qui traverse la frontière chaque week-end veut essayer le Senfrostbraten mais ne comprend pas la carte en allemand. Le Japonais d'affaires cherche un Brauhaus authentique mais ne peut pas déchiffrer la Speisekarte. L'Américain qui visite pour les foires de mode veut explorer l'Altstadt culinaire mais a besoin d'une carte qui le guide. Et l'exécutif britannique des cabinets de conseil de Medienhafen doit emmener ses clients dîner sans risquer de se tromper avec les langues. L'Altstadt de Düsseldorf, connue sous le nom de 'die längste Theke der Welt' (le plus long bar du monde), concentre 260 bars et restaurants dans un demi-kilomètre carré. Sans carte multilingue, vous perdez la moitié de la clientèle dans la rue avec la plus forte concentration de bars et restaurants au monde. Les foires internationales apportent des vagues de visiteurs qui ont besoin de manger, et la LMIV ne pardonne pas : chaque plat de votre Brauhaus doit avoir des allergènes clairs pour des touristes venus de partout.