Votre carte à Milan, capitale du business dining et des étoiles Michelin

La réalité d'un restaurant à Milan

Milan n'est pas seulement la mode : c'est la capitale du business dining italien, et cela signifie que vos clients sont les plus exigeants du pays. Un exécutif chinois à Porta Nuova a besoin de comprendre votre menu en mandarin pour conclure un contrat pendant le dîner. Un acheteur français pendant la Fashion Week veut un risotto alla milanese mais ne sait pas que le safran est l'ingrédient secret qui lui donne cette couleur dorée. Un touriste américain à Navigli commande une cotoletta alla milanese et s'attend à quelque chose de similaire au wiener schnitzel, sans savoir que la milanaise originale a un os et est cuite au beurre. La Lombardie compte 61 restaurants étoilés Michelin, plus que toute autre région italienne, et Milan en concentre 23. Enrico Bartolini au Mudec a 3 étoiles, Seta et D'O en ont 2 chacun. Cela génère une attente d'excellence qui atteint même la trattoria du quartier. Le touriste qui dîne dans un restaurant étoilé s'attend à ce que le lendemain, dans votre osteria à Isola, il puisse aussi comprendre ce qu'il mange. Milan reçoit un mélange explosif de touristes, d'exécutifs internationaux et d'acheteurs de mode qui change chaque semaine. Pendant le Salone del Mobile, 400 000 visiteurs supplémentaires arrivent. Pendant la Fashion Week, la ville est remplie de français, d'américains et d'asiatiques qui mangent à l'extérieur trois fois par jour. Sans carte multilingue, vous perdez le client le plus rentable d'Italie : celui qui vient pour affaires et ne regarde pas les prix. Et une erreur avec les allergènes lors d'un dîner d'affaires n'est pas seulement une amende selon le Règlement UE 1169/2011 : c'est un contrat perdu.