Seu cardápio em Oviedo, com a força da sidra UNESCO

A realidade de um restaurante em Oviedo

Oviedo acaba de receber um presente mundial: a sidra asturiana é Patrimônio Imaterial da UNESCO desde 2024. A Calle Gascona, o Bulevar da Sidra, tem mais de dez sidrerias em duzentos metros. A Rota dos Vinhos em Manuel Pedregal, a zona de tapas em Fray Ceferino. Seiscentos e cinquenta restaurantes competem por quase setecentos mil turistas por ano. O francês que cruza os Pirineus quer provar a fabada, mas não sabe o que é. O britânico busca aventura culinária, mas não entende o cachopo. O português pergunta sobre alérgenos e seu garçom não fala seu idioma. Em uma cidade onde a cultura da sidra e da mesa são inseparáveis, onde escanciar é arte e comer é ritual, cada cardápio sem tradução é um culín de sidra que não se compartilha. A cultura sidreira asturiana foi declarada Patrimônio Imaterial da UNESCO em 2024, o que disparou o interesse turístico internacional por Oviedo e suas sidrerias. A Calle Gascona (Bulevar da Sidra) com mais de dez sidrerias em linha é uma experiência gastronômica única que precisa ser explicada: o ritual de escanciar a sidra, a sidra natural vs espumosa, os pratos que a acompanham. Os turistas franceses do Caminho de Santiago e os britânicos que buscam a Espanha verde são mercados que crescem a cada ano. Sem um cardápio digital que explique tudo isso, o turista fica na superficialidade.