Seu cardápio em Santander, fresco como o Cantábrico

A realidade de um restaurante em Santander

Santander tem algo que poucas cidades espanholas oferecem: um ferry direto da Inglaterra. Isso significa que milhares de britânicos chegam a cada ano em busca de frutos do mar frescos e culinária cantábrica. No Barrio Pesquero, em Hernán Cortés, no Sardinero, seiscentos e cinquenta restaurantes competem para atrair aquele turista que desembarca faminto. Suas anchovas de Santoña, suas rabas, seu cocido montañés são excepcionais, mas se o britânico não entende seu cardápio, pede fish and chips no primeiro lugar com fotos. Os franceses chegam por estrada, os holandeses e alemães por cruzeiro, e todos buscam a mesma coisa: comer bem com informações claras. Um erro com alérgenos de frutos do mar em uma cidade costeira não é uma anedota: é um risco real para seu negócio. O ferry Brittany Ferries conecta Portsmouth a Santander diretamente, criando um fluxo constante de turistas britânicos que desembarcam com fome. Os cruzeiros do Cantábrico trazem alemães, holandeses e franceses que têm poucas horas para descobrir a gastronomia cantábrica. O boom das anchovas de Santoña como produto gourmet internacional faz com que cada vez mais turistas venham especificamente para experimentá-las. Se seu restaurante no Barrio Pesquero ou no Sardinero não tem cardápio em inglês, pelo menos, você está entregando esse mercado premium à concorrência.